Xanthan Gum ዱቄት የምግብ ደረጃ Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

አጭር መግለጫ፡-

የምርት ዝርዝር፡ 99%

መልክ፡- ኦፍ-ነጭ ዱቄት

ጥልፍልፍ፡ 80ሜሽ፣ 200ሜሽ

ጥቅል: 25 ኪግ / ቦርሳ

ኢሜይል ይላኩልን።

የምርት ዝርዝር

የምርት መለያዎች

የምርት ማብራሪያ:

Xanthan gum, በተጨማሪም xanthanic acid በመባል የሚታወቀው, ፖሊመር polysaccharid ነው, የምግብ, ፋርማሲዩቲካልስ, መዋቢያዎች እና ሌሎች ኢንዱስትሪዎች ውስጥ በጣም ጥሩ ጄል ንብረቶች እና መረጋጋት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.

ስለ አንዳንድ የ xanthan ሙጫ አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያት አጭር መግቢያ ይኸውና፡-

መልክ እና መሟሟት፡ Xanthan ሙጫ ከነጭ እስከ ነጭ የዱቄት ንጥረ ነገር ነው።በውሃ ውስጥ በጣም ጥሩ የመሟሟት ችሎታ ያለው እና የቪዛ መፍትሄዎችን ይፈጥራል.

ጄል ንብረቶች፡ Xanthan ሙጫ በተገቢው ትኩረት እና ፒኤች ሁኔታዎች ውስጥ የተረጋጋ ጄል መዋቅር ሊፈጥር ይችላል።ከጄል ምስረታ በኋላ ያለው የ xanthan ሙጫ ጄል viscosity ፣ የመለጠጥ እና መረጋጋት አለው ፣ ይህም የምርቱን viscosity ሊጨምር ፣ ሸካራነትን ያሻሽላል እና ኢሚልሶችን እና እገዳዎችን ያረጋጋል።

የፒኤች መረጋጋት፡ Xanthan gum በተለመደው የፒኤች ክልል ውስጥ ጥሩ መረጋጋትን ያሳያል (pH 2-12) እና ለመበስበስ ወይም ለጄል ውድቀት የተጋለጠ አይደለም።

የሙቀት መረጋጋት፡ Xanthan ድድ በተወሰነ የሙቀት ክልል ውስጥ ጥሩ መረጋጋትን ያሳያል።በአጠቃላይ ከ50-100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ክልል ውስጥ የ xanthan ሙጫ አፈጻጸም በእጅጉ አይጎዳም።

ኦክሲዴሽን፡ Xanthan ሙጫ በጣም ጥሩ የኦክሳይድ መረጋጋት አለው እና ለኦክሳይድ ምላሽ እና ለነጻ radical ጉዳት የተጋለጠ አይደለም።

በሄቪ ሜታል ions እና በ xanthan ሙጫ መካከል ያለው መስተጋብር፡ Xanthan ሙጫ ከተለያዩ ionዎች ጋር ውስብስብ ምላሽ ሊሰጥ ይችላል።በተለይም እንደ አሞኒየም ions፣ ካልሲየም ions እና ሊቲየም ions ያሉ የብረት አየኖች ከ xanthan ሙጫ ጋር መስተጋብር ሊፈጥሩ እና አፈፃፀሙን እና መረጋጋትን ሊጎዱ ይችላሉ።

የጨው መቻቻል፡ Xanthan ሙጫ ከፍተኛ የጨው መፍትሄዎችን መቋቋም ይችላል እና ለጄል ውድቀት ወይም ለዝናብ የተጋለጠ አይደለም።

በአጠቃላይ የ xanthan ሙጫ ጥሩ መረጋጋት, ጄሊንግ እና መሟሟት ያለው እና በተለያዩ መስኮች ውስጥ ጠቃሚ ሚና ሊጫወት ይችላል.አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያቱ የ xanthan ሙጫ ለብዙ ምርቶች እንደ ጁስ፣ ጄል ምግቦች፣ ሎሽን፣ ፋርማሲዩቲካል ካፕሱሎች፣ የአይን ጠብታዎች፣ መዋቢያዎች ወዘተ ጠቃሚ ንጥረ ነገር ያደርገዋል።

Xanthan Gum እንዴት ነው የሚሰራው?

Xanthan ሙጫ በተለያዩ ምግቦች፣ መድሀኒቶች እና መዋቢያዎች ውስጥ እንደ ወፍራም ማድረቂያ እና ማረጋጊያ ጥቅም ላይ ይውላል።ይህ የሚከሰተው Xanthomonas campestris በሚባል ልዩ የባክቴሪያ ዝርያ ከካርቦሃይድሬትስ መፍላት ነው።የ Xanthan ሙጫ አሠራር ልዩ ሞለኪውላዊ መዋቅሩን ያካትታል።ከሌሎች የስኳር ሰንሰለቶች ጎን ሰንሰለቶች እርስ በርስ የተያያዙ ረጅም የስኳር ሞለኪውሎች (በተለይም ግሉኮስ) ያካትታል።ይህ መዋቅር ከውኃ ጋር መስተጋብር እንዲፈጥር እና የቪዛ መፍትሄ ወይም ጄል እንዲፈጥር ያስችለዋል.

የ xanthan ማስቲካ በፈሳሽ ውስጥ ሲበታተን፣ ውሃ ያጠጣዋል እና ረጅም፣ የተጠላለፉ ሰንሰለቶች መረብ ይፈጥራል።ይህ አውታረመረብ እንደ ወፍራም ፈሳሽ ይሠራል, የፈሳሹን ጥንካሬ ይጨምራል.ውፍረቱ ወይም viscosity የሚወሰነው ጥቅም ላይ በሚውለው የ xanthan ሙጫ መጠን ላይ ነው።የ xanthan ሙጫ ውፍረት ያለው ተጽእኖ ውሃን በማቆየት እና እንዳይለያይ በመከላከል ነው.የውሃ ሞለኪውሎችን የሚይዝ የተረጋጋ ጄል መዋቅር ይፈጥራል, በፈሳሽ ውስጥ ወፍራም እና ክሬም ይፈጥራል.ይህ ንብረት በተለይ ተስማሚ የሆነ ሸካራነት እና የአፍ ስሜት በሚፈልጉ መተግበሪያዎች ላይ እንደ መረቅ፣ አልባሳት እና የወተት ተዋጽኦዎች ባሉ መተግበሪያዎች ላይ ጠቃሚ ነው።

ከውፍረቱ ተጽእኖ በተጨማሪ የ xanthan ሙጫም የማረጋጋት ውጤት አለው.ንጥረ ነገሮች እንዳይቀመጡ ወይም እንዳይለያዩ በማድረግ የምርት ተመሳሳይነት እና ተመሳሳይነት እንዲኖር ይረዳል።የረዥም ጊዜ የምርት መረጋጋትን የሚያረጋግጥ ኢሚልሶችን, እገዳዎችን እና አረፋዎችን ያረጋጋል.በተጨማሪ፣ xanthan gum pseudoplastic ባህሪን ያሳያል፣ ይህም ማለት እንደ ማነቃቂያ ወይም ማፍሰሻ ባሉ ሸለተ ሃይሎች ሲጋለጥ ቀጭን ይሆናል።ይህ ንብረት በእረፍት ጊዜ የሚፈለገውን ወጥነት በመጠበቅ ምርቱ በቀላሉ እንዲሰራጭ ወይም እንዲፈስ ያስችለዋል።በአጠቃላይ የ xanthan ሙጫ ሚና በተለያዩ ምርቶች ላይ የሚወፍር፣ የሚያረጋጋ እና የሚፈለገውን የፅሁፍ ባህሪያትን የሚሰጥ ባለ ሶስት አቅጣጫዊ ማትሪክስ መፍጠር ነው።