ከፍተኛ ጥራት ያለው የአልፋ-ጋላክቶሲዳሴ የምግብ ደረጃ CAS 9025-35-8 የአልፋ-ጋላክቶሲዳሴ ዱቄት
የምርት መግለጫ
α-galactosidase የ glycoside hydrolase ቤተሰብ የሆነ ኤንዛይም ሲሆን በዋናነት በጋላክቶሲዲክ ቦንዶች ሃይድሮሊሲስ ውስጥ ይሳተፋል። የኢንዛይሞች መሰረታዊ አካላዊ እና ኬሚካዊ ባህሪዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል-
1.አካላዊ ባህሪያት: ሞለኪውላዊ ክብደት: የ α-galactosidase ሞለኪውላዊ ክብደት ከ35-100 ኪ.ዲ. የፒኤች መረጋጋት: በሁለቱም አሲዳማ እና ገለልተኛ ሁኔታዎች ውስጥ ጥሩ መረጋጋት አለው, እና ተስማሚ የፒኤች መጠን አብዛኛውን ጊዜ በ 4.0-7.0 መካከል ነው.
2.Temperature መረጋጋት: α-galactosidase ተስማሚ በሆነ የፒኤች ዋጋ ላይ ጥሩ መረጋጋት አለው, ብዙውን ጊዜ በ 45-60 ° ሴ ክልል ውስጥ.
3.Substrate Specificity፡ α-galactosidase በዋናነት የ α-galactosidic bonds ሃይድሮሊሲስን ያበረታታል እና α-ጋላክቶሲዲካል ጋላክቶሴን ከመሬት በታች ይለቃል። የተለመዱ የ α-galactoside conjugation substrates fructose, stachyose, galactooligosaccharides እና raffinose dimers ያካትታሉ.
4. አጋቾች እና accelerators: α-galactosidase እንቅስቃሴ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች ተጽዕኖ ሊሆን ይችላል: አጋቾቹ: አንዳንድ የብረት አየኖች (እንደ እርሳስ, ካድሚየም, ወዘተ) እና አንዳንድ የኬሚካል reagents (እንደ ሄቪ ሜታል chelators ያሉ) α- እንቅስቃሴ ሊገታ ይችላል. ጋላክቶሲዳሴ.
5.Promoters: የተወሰኑ የብረት ions (እንደ ማግኒዥየም, ፖታሲየም, ወዘተ) እና አንዳንድ ውህዶች (እንደ ዲሜትል ሰልፎክሳይድ ያሉ) የ α-galactosidase እንቅስቃሴን ሊያሳድጉ ይችላሉ.
ተግባር
α-Galactosidase ኤንዛይም ነው ዋና ተግባሩ የ α-galactosidase ቦንድ ሃይድሮላይዝድ ማድረግ እና የ α-galactosyl ቡድንን በካርቦን ሰንሰለት ላይ በመቁረጥ ነፃ የ α-ጋላክቶስ ሞለኪውሎችን ለማምረት ነው። የ α-galactosidase ተግባራት በዋነኛነት በሚከተሉት ገጽታዎች ተንጸባርቀዋል።
1.በምግብ ውስጥ ጋላክቶስን ለመፈጨት ይረዳል፡- አትክልት፣ ጥራጥሬዎች እና ጥራጥሬዎች ከፍ ያለ የአልፋ-ጋላክቶስ መጠን አላቸው፣ ይህ ስኳር ለአንዳንድ ሰዎች ለመዋሃድ አስቸጋሪ ነው። አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ በምግብ ውስጥ ያለውን አልፋ-ጋላክቶስን ለመስበር እና መፈጨትን እና መምጠጥን ሊያበረታታ ይችላል። ይህ በተለይ ለአልፋ-ጋላክቶስ ስሜታዊ ለሆኑ ወይም የላክቶስ አለመስማማት ለሚሰቃዩ በጣም አስፈላጊ ነው።
2.የሆድ መነፋት እና የምግብ አለመፈጨትን መከላከል፡- በሰው መፈጨት ወቅት α-ጋላክቶስ ሙሉ በሙሉ መበስበስ ካልተቻለ ወደ አንጀት ውስጥ ገብቶ ጋዝ በሚያመነጩ ባክቴሪያዎች በአንጀት እንዲቦካ ስለሚደረግ የሆድ ድርቀት እና የምግብ አለመፈጨት ችግር ይፈጥራል። አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ አልፋ-ጋላክቶስን ለማፍረስ እና የእነዚህን አሉታዊ ምላሾች ክስተት ለመቀነስ ይረዳል።
3.የፕሮቲዮቲክስ እድገትን ያበረታታል፡- አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ በአንጀት ውስጥ የፕሮቢዮቲክስ እድገትን ሊያበረታታ ይችላል። እነዚህ ጠቃሚ ባክቴሪያዎች የአንጀት ጤናን ለመጠበቅ እና ማይክሮባዮምን ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳሉ. አልፋ ጋላክቶስን በምግብ ውስጥ በማፍረስ፣ አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ ለማደግ የሚያስፈልጉትን ፕሮባዮቲኮች ሃይል እና ንጥረ-ምግቦችን ይሰጣል።
በምግብ ሂደት ውስጥ 4.Applications፡- አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ በምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ በተለይም የአኩሪ አተር ምርቶችን በማምረት በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ባቄላ ከፍተኛ መጠን ያለው አልፋ ጋላክቶስ ይይዛል። የአልፋ-ጋላክቶሲዳሴን አጠቃቀም በባቄላ ውስጥ ያለውን የአልፋ-ጋላክቶስ ይዘት እንዲቀንስ እና የምግብ ሸካራነትን እና ጣዕምን ያሻሽላል። በአጠቃላይ α-ጋላክቶሲዳሴ በዋናነት የሚሰራው የ α-galactosidase ቦንዶችን በሃይድሮላይዝድ በማድረግ ነው። ተግባራቶቹ በምግብ ውስጥ ጋላክቶስን ለማዋሃድ፣ ጋዝ እና የምግብ አለመፈጨትን መከላከል፣ ፕሮባዮቲክስ እድገትን ማሳደግ እና በምግብ ሂደት ውስጥ መተግበሩን ያጠቃልላል።
መተግበሪያ
አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ በዋነኛነት እንደ የተመረቱ ምግቦች እና ባዮፊውል ምርት ባሉ አካባቢዎች ጥቅም ላይ የሚውል ኢንዛይም ነው። በተለያዩ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ የሚከተሉት ማመልከቻዎች ናቸው-
1.Food industry: α-galactosidase እንደ አኩሪ አተር ወተት, ቶፉ, ወዘተ የመሳሰሉ የአኩሪ አተር ምርቶችን በማቀነባበር መጠቀም ይቻላል. እብጠት እና ምቾት ያመጣሉ. አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ እነዚህን ለመዋሃድ አስቸጋሪ የሆኑ ስኳሮችን በማፍረስ ሰውነት እንዲዋሃድና እንዲዋሃድ ይረዳል።
2.Feed ኢንዱስትሪ፡ በእንስሳት እርባታ ውስጥ aminoglycoside ምግቦች ብዙውን ጊዜ በ α-ጋላክቶስ የበለፀጉ ናቸው። α-ጋላክቶሲዳሴን ለመመገብ መጨመር እንስሳት እነዚህን ስኳሮች እንዲፈጩ እና የምግብ አጠቃቀምን ውጤታማነት እና የእንስሳት እድገትን ለማሻሻል ይረዳል።
3.Biofuel ምርት: Alpha-galactosidase ባዮፊውል ምርት ውስጥ ሚና መጫወት ይችላሉ. ባዮማስ ወደ ባዮፊዩል በሚቀየርበት ጊዜ አንዳንድ ቀሪ ፖሊዛካካርዳይዶች (እንደ ጋላክቶስ እና ኦሊጎሳካካርዴስ ያሉ) የመፍላት ቅልጥፍናን ሊቀንስ ይችላል። α-ጋላክቶሲዳሴን መጨመር የእነዚህን የፖሊሲካካርዳይዶች መበላሸት ይረዳል፣ የባዮማስ የመፍላት ብቃትን እና የባዮፊውል ምርትን ያሻሽላል።
4.የስኳር ኢንደስትሪ፡- የሱክሮስ እና የቢትስ ስኳር ስኳር በማምረት ሂደት ውስጥ በከረጢት ውስጥ የሚቀሩ ፖሊሶካካርዴድ እና የቢት ጥራጊዎች ብዙ ጊዜ ያጋጥማሉ። አልፋ-ጋላክቶሲዳሴን መጨመር የእነዚህን የፖሊሲካካርዳይዶች መበላሸትን ያፋጥናል, የስኳር አመራረት ሂደትን ምርት እና ቅልጥፍናን ይጨምራል.
5.Pharmaceutical መስክ፡- አልፋ-ጋላክቶሲዳሴ ለአንዳንድ የህክምና ሙከራዎች እና ህክምናዎችም ጥቅም ላይ ይውላል። ለምሳሌ, በአንዳንድ ያልተለመዱ የጄኔቲክ በሽታዎች, ታካሚዎች የአልፋ-ጋላክቶሲዳሴ እንቅስቃሴ የላቸውም, ይህም የሊፕድ ክምችት እና ተያያዥ ምልክቶችን ያስከትላል. በዚህ ሁኔታ, exogenous α-galactosidase ማሟያ የተጠራቀሙ ቅባቶችን ለመቀነስ እና የበሽታ ምልክቶችን ለማስታገስ ይረዳል.
ተዛማጅ ምርቶች፡
የኒውግሪን ፋብሪካ ኢንዛይሞችን እንደሚከተለው ያቀርባል።
| የምግብ ደረጃ ብሮሜሊን | ብሮሜሊን ≥ 100,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ የአልካላይን ፕሮቲን | የአልካላይን ፕሮቲሊስ ≥ 200,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ፓፓይን | ፓፓይን ≥ 100,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ laccase | ላካሴስ ≥ 10,000 u/ሊ |
| የምግብ ደረጃ አሲድ ፕሮቲን APRL አይነት | አሲድ ፕሮቲን ≥ 150,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ሴሎቢያዝ | ሴሎቢያዝ ≥1000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ ዴክስትራን ኢንዛይም | ዴክስትራን ኢንዛይም ≥ 25,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ lipase | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ገለልተኛ ፕሮቲን | ገለልተኛ ፕሮቲን ≥ 50,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ግሉታሚን ትራንስሚን | ግሉታሚን ትራንስሚናሴ≥1000 u/g |
| የምግብ ደረጃ pectin lyase | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| የምግብ ደረጃ pectinase (ፈሳሽ 60 ኪ) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ catalase | ካታላዝ ≥ 400,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ ግሉኮስ ኦክሳይድ | ግሉኮስ ኦክሳይድ ≥ 10,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ አልፋ-amylase (ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም) | ከፍተኛ ሙቀት α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ አልፋ-amylase (መካከለኛ ሙቀት) AAL ዓይነት | መካከለኛ ሙቀት alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ አልፋ-አቴቲልኬት ዲካርቦክሲላሴ | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| የምግብ ደረጃ β-amylase (ፈሳሽ 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ β-glucanase BGS አይነት | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ፕሮቲን (ኢንዶ-የተቆረጠ ዓይነት) | ፕሮቲን (የተቆረጠ ዓይነት) ≥25u/ml |
| የምግብ ደረጃ xylanase XYS አይነት | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ xylanase (አሲድ 60 ኪ) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ግሉኮስ amylase GAL አይነት | የሚሰካ ኢንዛይም≥260,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ Pullulanase (ፈሳሽ 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ ሴሉሎስ | ሲኤምሲ≥ 11,000 u/ግ |
| የምግብ ደረጃ ሴሉላዝ (ሙሉ አካል 5000) | ሲኤምሲ≥5000 u/ግ |
| የምግብ ደረጃ የአልካላይን ፕሮቲን (ከፍተኛ እንቅስቃሴን ያተኮረ ዓይነት) | የአልካላይን ፕሮቲን እንቅስቃሴ ≥ 450,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ግሉኮስ አሚላሴ (ጠንካራ 100,000) | የግሉኮስ አሚላሴ እንቅስቃሴ ≥ 100,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ አሲድ ፕሮቲን (ጠንካራ 50,000) | የአሲድ ፕሮቲን እንቅስቃሴ ≥ 50,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ገለልተኛ ፕሮቲን (ከፍተኛ እንቅስቃሴን ያተኮረ ዓይነት) | ገለልተኛ የፕሮቲን እንቅስቃሴ ≥ 110,000 u/g |
የፋብሪካ አካባቢ
ጥቅል & ማድረስ
መጓጓዣ
