የስታርች ስኳር አሚላሴ -HTAA50L-ፈሳሽ ከፍተኛ ሙቀት አልፋ-አሚላሴ ሙቀት የተረጋጋ አልፋ አሚላሴ
የምርት መግለጫ
ተግባር
አልፋ-አሚላሴ በተከታታይ ባዮኬሚካላዊ ግብረመልሶች ውስጥ ቁልፍ ሚና የሚጫወት ኢንዛይም ነው። ስለ α-amylase ሚና አጭር መግቢያ ይኸውና፡-
1.ስታርች መፈጨት፡- አልፋ-አሚላሴ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። ስታርችናን ወደ ትናንሽ የፖሊሲካካርዴ ሞለኪውሎች እንደ ዴክስትሪን እና ማልቶስ ይከፋፍላል። ይህ ብልሽት ሰውነት በስታርች ውስጥ ያለውን ኃይል እንዲስብ እና እንዲጠቀም ይረዳል።
2.ፓስታ መስራት፡- በፓስታ አሰራር ውስጥ አልፋ-አሚላሴን እንደ ሊጥ ማሻሻያነት ያገለግላል። የእሱ ተግባር የዱቄት ሞለኪውሎችን በዱቄት ውስጥ ማፍረስ እና የጀልቲንን የመለጠጥ ችሎታ መልቀቅ ነው. ይህ የፓስታ ምርቶችን (እንደ ዳቦ፣ ኩኪዎች፣ ወዘተ የመሳሰሉትን) ለስላሳ እና የበለጠ እንዲለጠጥ በማድረግ የዱቄቱን ጥንካሬ እና ጥንካሬ ለማሻሻል ይረዳል።
3.Brewing ኢንዱስትሪ፡- አልፋ-አሚላሴ በቢራ ጠመቃ ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ብቅል በማብሰያው ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ አልፋ-አሚላሴስ ስታርችናን ወደ ፈላጭ ስኳሮች ይከፋፍላል, ለምሳሌ ማልቶስ. በዚህ መንገድ እርሾ አልኮል ለማምረት እነዚህን ስኳሮች ሊጠቀም ይችላል.
4.Food Processing፡- አልፋ-አሚላሴ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥም በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። እንደ ጥርት ያለ ዳቦ፣ ድንች ቺፕስ እና ኩኪዎች ያሉ ምግቦችን ሸካራነት እና የአፍ ስሜትን ያሻሽላል። በተጨማሪም ብስኩት እና ከረሜላ በማምረት የስኳር መበስበስን እና ጄልታይዜሽንን በማስተዋወቅ የምርቱን ጣፋጭነት እና ጣዕም ይጨምራል።
5.Detergent ማኑፋክቸሪንግ፡- አልፋ-አሚላሴ በሳሙና ማምረቻ ሂደት ውስጥ የስታርች እድፍን ከልብስ ለማስወገድ ይጠቅማል። የስታርች ሞለኪውሎች በውሃ ውስጥ እንዲሟሟሉ እና እንዲታጠቡ ያደርጋቸዋል.
6.Pulp እና Paper Industry: Alpha-amylase በ pulp እና በወረቀት ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ ማድረቂያ ወኪል ያገለግላል. በሴሉሎሲክ ቁሶች ውስጥ ስታርችናን ይሰብራል, በዚህም ምክንያት ከቆሻሻው ውስጥ ያሉትን ነጠብጣቦች ለማስወገድ እና የወረቀቱን ጥራት እና ገጽታ ለማሻሻል ይረዳል.
መተግበሪያ
አልፋ-አሚላሴ በሰው እና በእንስሳት የምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ወሳኝ ሚና የሚጫወት የምግብ መፈጨት ኢንዛይም ነው። በመጀመሪያ ደረጃ ስታርች እና ሌሎች ውስብስብ ካርቦሃይድሬትስ (ካርቦሃይድሬትስ) ሃይድሮላይዝድ (hydrolyze) ጥቅም ላይ የሚውለው በቀላሉ ወደ ቀላል ስኳር በመከፋፈል በቀላሉ ለመዋሃድ እና ለመምጠጥ ነው. የሚከተሉት በተለያዩ መስኮች ውስጥ የ α-amylase መፍትሄ ተግባራት እና አተገባበርዎች ናቸው.
1.Food Industry: Alpha-amylase በሰፊው የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በዱቄት ማቀነባበሪያ ወቅት የስታርች ሞለኪውሎችን ለማራገፍ እና ዱቄቱን የበለጠ የመለጠጥ እና የሚያጣብቅ ለማድረግ ሊያገለግል ይችላል። በተጨማሪም ስታርችስን ወደ ወይን ጠጅ አሰራር እና ጠመቃ ወቅት ለማፍላት ወደሚያስፈልገው ስኳርነት ለመቀየር ይረዳል። በተጨማሪም, α-amylase እንዲሁ ምርቶቹ የተሻለ ሸካራነት እንዲኖራቸው ለማድረግ በስታርችና ምርቶች ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
2.ፊድ ኢንደስትሪ፡ በእንስሳት እርባታ ውስጥ የአልፋ-አሚላሴን የእንስሳት መኖ በመጨመር የእንስሳትን ስታርችና የመዋጥ አቅምን ያሻሽላል። ይህም የምግብ አጠቃቀምን ውጤታማነት ያሻሽላል እና የእንስሳትን እድገት እና እድገትን ያበረታታል.
3.Biopharmaceuticals: አልፋ-አሚላሴ እንዲሁ በቢዮፋርማሱቲካል መስክ ውስጥ አፕሊኬሽኖች አሉት. እንደ አንቲባዮቲክ, ቫይታሚኖች እና የኢንዛይም መድሐኒቶች ያሉ አንዳንድ ጠቃሚ የፋርማሲዩቲካል ምርቶችን ለማምረት ሊያገለግል ይችላል. አልፋ-አሚላሴን በመጠቀም የተወሰኑ ንጣፎችን ለመለወጥ, የመድሃኒት ምርት እና ንፅህናን ማሻሻል ይቻላል.
4.የጨርቃጨርቅ ኢንዱስትሪ: በጨርቃ ጨርቅ ኢንዱስትሪ ውስጥ, አልፋ-አሚላሴን በጨርቆችን ቅድመ አያያዝ ሂደት ውስጥ መጠቀም ይቻላል. በጨርቆች ላይ የስታርች እድፍ ይሰብራል, ጽዳት ቀላል እና የበለጠ ውጤታማ ያደርገዋል.
5.Environmental protection: α-amylase በአካባቢ ጥበቃ መስክም ጥቅም ላይ ይውላል. የኦርጋኒክ ቁስ መበስበስ እና መወገድን ለማራመድ ስታርች-የያዘ ቆሻሻ ውሃ እና ዝቃጭ ለማከም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል.
ተዛማጅ ምርቶች፡
የኒውግሪን ፋብሪካ ኢንዛይሞችን እንደሚከተለው ያቀርባል።
| የምግብ ደረጃ ብሮሜሊን | ብሮሜሊን ≥ 100,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ የአልካላይን ፕሮቲን | የአልካላይን ፕሮቲሊስ ≥ 200,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ፓፓይን | ፓፓይን ≥ 100,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ laccase | ላካሴስ ≥ 10,000 u/ሊ |
| የምግብ ደረጃ አሲድ ፕሮቲን APRL አይነት | አሲድ ፕሮቲን ≥ 150,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ሴሎቢያዝ | ሴሎቢያዝ ≥1000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ ዴክስትራን ኢንዛይም | ዴክስትራን ኢንዛይም ≥ 25,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ lipase | Lipases ≥ 100,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ገለልተኛ ፕሮቲን | ገለልተኛ ፕሮቲን ≥ 50,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ግሉታሚን ትራንስሚን | ግሉታሚን ትራንስሚናሴ≥1000 u/g |
| የምግብ ደረጃ pectin lyase | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| የምግብ ደረጃ pectinase (ፈሳሽ 60 ኪ) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ catalase | ካታላዝ ≥ 400,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ ግሉኮስ ኦክሳይድ | ግሉኮስ ኦክሳይድ ≥ 10,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ አልፋ-amylase (ከፍተኛ ሙቀትን መቋቋም) | ከፍተኛ ሙቀት α-amylase ≥ 150,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ አልፋ-amylase (መካከለኛ ሙቀት) AAL ዓይነት | መካከለኛ ሙቀት alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ አልፋ-አቴቲልኬት ዲካርቦክሲላሴ | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| የምግብ ደረጃ β-amylase (ፈሳሽ 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ β-glucanase BGS አይነት | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ፕሮቲን (ኢንዶ-የተቆረጠ ዓይነት) | ፕሮቲን (የተቆረጠ ዓይነት) ≥25u/ml |
| የምግብ ደረጃ xylanase XYS አይነት | Xylanase ≥ 280,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ xylanase (አሲድ 60 ኪ) | Xylanase ≥ 60,000 u/g |
| የምግብ ደረጃ ግሉኮስ amylase GAL አይነት | የሚሰካ ኢንዛይም≥260,000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ Pullulanase (ፈሳሽ 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| የምግብ ደረጃ ሴሉሎስ | ሲኤምሲ≥ 11,000 u/ግ |
የፋብሪካ አካባቢ
ጥቅል & ማድረስ
መጓጓዣ
