ምንድነውሰልፎራፋን?
Sulforaphane isotiocyanate ነው, እሱም በሃይድሮላይዜሽን ግሉሲኖሌት በ myrosinase ኤንዛይም ተክሎች ውስጥ ይገኛል. እንደ ብሮኮሊ፣ ጎመን እና ሰሜናዊ ዙር ካሮት ባሉ ክሩሺፈሮች ውስጥ በብዛት ይገኛል። በአትክልት ውስጥ በሚገኙ ፀረ-ነቀርሳ ውጤቶች ውስጥ የተለመደ ፀረ-ንጥረ-ነገር እና በጣም ውጤታማ የሆነ የእፅዋት ንቁ ንጥረ ነገር ነው.
የሰልፎራፋን አካላዊ እና ኬሚካዊ ባህሪዎች
አካላዊ ባህሪያት
1. መልክ፡-
- ሰልፎራፋን ብዙውን ጊዜ ቀለም የሌለው እስከ ፈዛዛ ቢጫ ክሪስታል ጠጣር ወይም ዘይት ያለው ፈሳሽ ነው።
2. መሟሟት፡-
- የውሃ መሟሟት: Sulforaphane በውሃ ውስጥ ዝቅተኛ መሟሟት አለው.
- በኦርጋኒክ መሟሟት ውስጥ መሟሟት፡- Sulforaphane እንደ ኢታኖል፣ ሜታኖል እና ዲክሎሜቴን ባሉ ኦርጋኒክ ፈሳሾች ውስጥ ጥሩ መሟሟት አለው።
3. የማቅለጫ ነጥብ፡-
- የሱልፎራፋን የማቅለጫ ነጥብ ከ60-70 ° ሴ ይደርሳል.
4. የማብሰያ ነጥብ፡-
- የሱልፎራፋን የመፍላት ነጥብ በግምት 142 ° ሴ (በ 0.05 ሚሜ ኤችጂ ግፊት) ነው.
5. ውፍረት፡
- የ Sulforaphane ጥግግት በግምት 1.3 ግ/ሴሜ³ ነው።
ኬሚካላዊ ባህሪያት
1. ኬሚካዊ መዋቅር;
- የሱልፎራፋን ኬሚካላዊ ስም 1-isothiocyanate-4-methylsulfonylbutane ነው፣ ሞለኪውላዊ ቀመሩ C6H11NOS2 ነው፣ እና ሞለኪውላዊ ክብደቱ 177.29 ግ/ሞል ነው።
- አወቃቀሩ isothiocyanate (-N = C = S) ቡድን እና methylsulfonyl (-SO2CH3) ቡድን ይዟል።
2. መረጋጋት፡
- Sulforaphane በገለልተኛ እና ደካማ አሲዳማ ሁኔታዎች ውስጥ በአንጻራዊነት የተረጋጋ ነው, ነገር ግን በቀላሉ በጠንካራ አሲድ እና በአልካላይን ሁኔታዎች ውስጥ ይበሰብሳል.
- ለብርሃን እና ለሙቀት ስሜታዊ ፣ ለረጅም ጊዜ ለብርሃን እና ለከፍተኛ ሙቀት መጋለጥ መበስበስን ያስከትላል።
3. ምላሽ መስጠት፡-
- Sulforaphane ከፍተኛ ኬሚካላዊ ምላሽ ያለው እና ከተለያዩ ባዮሎጂካል ሞለኪውሎች ጋር ምላሽ መስጠት ይችላል።
የእሱ isothiocyanate ቡድን ከ sulfhydryl (-SH) እና አሚኖ (-NH2) ቡድኖች ጋር በማጣመር የተረጋጋ የመደመር ምርቶችን መፍጠር ይችላል።
4. አንቲኦክሲደንት፡
- ሰልፎራፋን የነጻ radicals ገለልተኝነቶች እና oxidative ውጥረት ሕዋሳት ላይ ጉዳት ለመቀነስ የሚችል ኃይለኛ antioxidant ንብረቶች አሉት.
5. ባዮሎጂካል እንቅስቃሴ፡-
- Sulforaphane ፀረ-ነቀርሳ, ፀረ-ብግነት, መርዝ እና neuroprotection ጨምሮ የተለያዩ ባዮሎጂያዊ እንቅስቃሴዎች አሉት.
ምንጭ የሰልፎራፋን
ዋና ምንጮች
1. ብሮኮሊ;
- ብሮኮሊ ቡቃያ፡- ብሮኮሊ ቡቃያ ከሱልፎራፋን ከፍተኛ ምንጮች አንዱ ነው። ጥናቶች እንደሚያሳዩት በብሮኮሊ ቡቃያ ውስጥ ያለው የሱልፎራፋን ይዘት በበሰለ ብሮኮሊ ውስጥ ካለው በደርዘን የሚቆጠሩ እጥፍ ይበልጣል።
- የበሰለ ብሮኮሊ፡ የሱልፎራፋን ይዘት እንደ ብሮኮሊ ቡቃያ ከፍ ያለ ባይሆንም የበሰለ ብሮኮሊ አሁንም ጠቃሚ የሱልፎራፋን ምንጭ ነው።
2. አበባ ጎመን:
- ጎመን በሱልፎራፋን በተለይም በወጣት ቡቃያዎቹ የበለፀገ ክሩሲፌር አትክልት ነው።
3. ጎመን:
- ጎመን, ቀይ እና አረንጓዴ ጎመንን ጨምሮ, የተወሰነ መጠን ያለው ሰልፎራፋን ይዟል.
4. የሰናፍጭ አረንጓዴዎች;
- የሰናፍጭ አረንጓዴዎችም ጥሩ የሱልፎራፋን ምንጭ ናቸው, በተለይም ወጣት ቡቃያዎቻቸው.
5. ካሌ፡
- ካሌይ ሱልፎራፋንን የሚያካትት ንጥረ-ምግብ-ጥቅጥቅ ያለ የመስቀል አትክልት ነው።
6. ራዲሽ:
- ራዲሽ እና ቡቃያዎቹ ሰልፎራፋንን ይይዛሉ።
7. ሌሎች የመስቀል አትክልቶች;
- ሌሎች እንደ ብራሰልስ ቡቃያ፣ ተርኒፕ፣ ቻይንኛ ካሌ፣ ወዘተ የመሳሰሉ የመስቀል አትክልቶች የተወሰነ መጠን ያለው ሰልፎራፋን ይይዛሉ።
የ sulforaphane የማመንጨት ሂደት
Sulforaphane በነዚህ አትክልቶች ውስጥ በቀጥታ አይገኝም, ነገር ግን በቅድመ-ቅፅ, ግሉኮስ ኢሶቲዮሲያኔት (ግሉኮራፋኒን). እነዚህ አትክልቶች ሲቆረጡ, ሲታኙ ወይም ሲሰበሩ የሕዋስ ግድግዳዎች ይሰነጠቃሉ, ማይሮሲናሴስ የተባለ ኢንዛይም ይለቀቃሉ. ይህ ኢንዛይም ግሉኮስ ኢሶቲዮሲያኔትን ወደ ሰልፎራፋን ይለውጠዋል።
የሱልፎራፋን አጠቃቀምን ለመጨመር ምክሮች
1.የሚበላ ቡቃያ፡- እንደ ብሮኮሊ ቡቃያ ያሉ የበቆሎ ክፍሎችን ለመብላት ምረጡ ምክንያቱም ከፍተኛ የሱልፎራፋን ይዘት ስላላቸው።
2. ቀላል ምግብ ማብሰል፡- ከፍተኛ ሙቀት ግሉኮሲኖሲዳሴን ስለሚያጠፋ የሱልፎራፋን ምርት ስለሚቀንስ ከመጠን በላይ ማብሰልን ያስወግዱ። መለስተኛ የእንፋሎት ማብሰል የተሻለ የማብሰያ ዘዴ ነው.
3. ጥሬ ምግብ፡- የክሩሲፌረስ አትክልቶች ጥሬ ምግብ ግሉኮሲኖሌት ኢንዛይም በከፍተኛ መጠን እንዲይዝ እና የሱልፎራፋንን ምርት ያበረታታል።
4. ሰናፍጭ ጨምሩ፡ ምግብ ማብሰል ካስፈለገዎ ከመመገባችሁ በፊት ትንሽ ሰናፍጭ መጨመር ትችላላችሁ ምክንያቱም ሰናፍጭ በውስጡ ግሉኮሲኖሌትስ ስላለው Sulforaphane ለማምረት ይረዳል።
ጥቅሞቹ ምንድ ናቸውሰልፎራፋን?
Sulforaphane የተለያዩ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት፡ የሱልፎራፋን ዋና ውጤቶች እና ጥቅሞች እነሆ፡-
1. አንቲኦክሲደንት
- ፍሪ ራዲካልስን ገለልተኝ ማድረግ፡- ሰልፎራፋን የነጻ radicalsን ገለልተኝት የሚያደርግ እና በኦክሳይድ ውጥረት በሴሎች ላይ የሚደርሰውን ጉዳት የሚቀንስ ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ባህሪ አለው።
- አንቲኦክሲደንት ኢንዛይሞችን ማግበር፡- በሰውነት ውስጥ ያሉትን እንደ ግሉታቲዮን ፐሮክሳይድ እና ሱፐር ኦክሳይድ ዲስሙታስ ያሉ ፀረ-አንቲኦክሲዳንት ኢንዛይም ሲስተም በማንቀሳቀስ የሴሎችን አንቲኦክሲዳንት አቅም ያሳድጉ።
2. ፀረ-ካንሰር;
- የካንሰር ሕዋስ እድገትን ይከለክላል፡- ሰልፎራፋን የጡት ካንሰርን፣ የፕሮስቴት ካንሰርን እና የአንጀት ካንሰርን ጨምሮ የተለያዩ የካንሰር ሕዋሳት እድገትን እና መስፋፋትን ሊገታ ይችላል።
- አፖፕቶሲስን ማነሳሳት፡- የካንሰር ሴሎችን አፖፕቶሲስ (በፕሮግራም የተደረገ የሕዋስ ሞት) በማነሳሳት የካንሰር ሕዋሳትን የመትረፍ ፍጥነት ይቀንሱ።
- ዕጢው angiogenesis መከልከል: ዕጢዎች ውስጥ አዲስ የደም ሥሮች ምስረታ ይከላከሉ, ዕጢዎች ያለውን ንጥረ አቅርቦት በመገደብ, በዚህም ዕጢ እድገት መከልከል.
3. ፀረ-ብግነት;
- የሚያቃጥል ምላሽ ይቀንሱ: Sulforaphane ፀረ-ብግነት ንብረቶች አለው, ይህም ብግነት ሸምጋዮች መለቀቅ ሊገታ እና ብግነት ምላሽ ይቀንሳል.
- ቲሹን ይከላከሉ፡ እብጠትን በመቀነስ ሕብረ ሕዋሳትን ከጉዳት ይጠብቃል።
4. መርዝ መርዝ፡
- መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ እንዲረዳው ሱልፎራፋን በሰውነት ውስጥ እንደ ግሉታቲዮን-ኤስ-ትራንስፌሬሽን ያሉ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል።
- የጉበት ተግባርን ማሻሻል፡- የጉበትን የመርዛማነት ተግባር በማሳደግ የጉበትን ጤና መጠበቅ።
5. የነርቭ መከላከያ;
- የነርቭ ሴሎችን ይከላከሉ፡- ሰልፎራፋን ኒውሮፕሮቴክቲቭ ተጽእኖ ስላለው የነርቭ ሴሎችን በኦክሳይድ ውጥረት እና እብጠት ከሚደርስ ጉዳት መከላከል ይችላል።
- ኒውሮዲጄኔቲቭ በሽታዎችን ይከላከላል፡- ጥናቶች እንደሚያመለክቱት ሱልፎራፋን እንደ አልዛይመርስ እና ፓርኪንሰንስ በሽታ ያሉ የነርቭ ዲጄኔሬቲቭ በሽታዎችን ለመከላከል እና እድገትን ለመቀነስ ይረዳል።
6. የካርዲዮቫስኩላር ጤና;
- የደም ግፊትን ይቀንሳል፡- ሰልፎራፋን የደም ግፊትን በመቀነስ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ጤንነትን ለማሻሻል ይረዳል።
- አርቲሪዮስክሌሮሲስን ይቀንሳል፡ በፀረ-አንቲኦክሲዳንት እና ፀረ-ኢንፌክሽን ተጽእኖዎች አማካኝነት ሰልፎራፋን የአርቴሮስክሌሮሲስ በሽታ ስጋትን ይቀንሳል እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓትን ይከላከላል.
7. ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ቫይረስ;
በሽታ አምጪ ተህዋስያንን መከልከል፡- ሰልፎራፋን ፀረ-ባክቴሪያ እና ፀረ-ቫይረስ ባህሪያት ስላለው የተለያዩ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እድገትና መራባትን ይከለክላል።
- በሽታ የመከላከል አቅምን ያሳድጋል፡ የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅምን በማጎልበት የበሽታ መከላከል አቅምን ማሻሻል።
አፕሊኬሽኑ ምንድነው?ሰልፎራፋን?
የምግብ ማሟያዎች፡-
1.Antioxidant supplements፡- Sulforaphane ብዙ ጊዜ በAntioxidant supplements ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው ፍሪ radicalsን ለማስወገድ እና በሰውነት ላይ የሚደርሰውን የኦክሳይድ ውጥረት ጉዳት ለመቀነስ ነው።
2. ፀረ-ካንሰር ማሟያ፡- በፀረ-ካንሰር ተጨማሪዎች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የካንሰር ሕዋሳትን እድገትና መስፋፋትን ለመግታት እና የሰውነትን የፀረ-ካንሰር አቅም ለማሳደግ ይረዳል።
ተግባራዊ ምግብ፡
1.ጤናማ ምግቦች፡- ሱልፎራፋን ተጨማሪ የጤና ጥቅማጥቅሞችን ለመስጠት ወደ ተግባራዊ ምግቦች እንደ የጤና መጠጦች እና የአመጋገብ መጠጥ ቤቶች መጨመር ይቻላል።
2.Vegetable Extract፡- ከክሩሲፌረስ አትክልት መውጣት እንደመሆኑ መጠን ለተለያዩ የጤና ምግቦች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል።
የቆዳ እንክብካቤ ምርቶች፡-
1.አንቲኦክሲዳንት የቆዳ እንክብካቤ ምርቶች፡- Sulforaphane በፀረ radicals ላይ ተጽእኖን ለማስወገድ እና በቆዳ ላይ የሚደርሰውን ኦክሲዳይቲቭ ጉዳት ለመቀነስ በፀረ-ኦክሲዳንት የቆዳ እንክብካቤ ምርቶች ውስጥ ይጠቅማል።
2.Anti-inflammatory skin care products፡ በፀረ-ኢንፌርሽን የቆዳ እንክብካቤ ምርቶች ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የቆዳን እብጠት ምላሽ ለመቀነስ እና የቆዳ ጤንነትን ለመጠበቅ ይረዳል።
ሊፈልጓቸው የሚችሏቸው ተዛማጅ ጥያቄዎች፡-
የጎንዮሽ ጉዳቶች ምንድ ናቸውሰልፎራፋን?
ሰልፎራፋን በዋነኛነት እንደ ብሮኮሊ ፣ አበባ ጎመን ፣ ጎመን ፣ ጎመን እና የሰናፍጭ አረንጓዴ ባሉ ክሩሽፌር አትክልቶች ውስጥ የሚገኝ በተፈጥሮ የሚገኝ የኦርጋኖሰልፈር ውህድ ነው። ምንም እንኳን Sulforaphane ብዙ የጤና ጥቅሞች ቢኖረውም, በአንዳንድ ሁኔታዎች, አንዳንድ የጎንዮሽ ጉዳቶች ሊከሰቱ ይችላሉ. የሚከተሉት ለ Sulforaphane የጎንዮሽ ጉዳቶች እና ቅድመ ጥንቃቄዎች ናቸው።
1. የጨጓራና ትራክት ምቾት ማጣት;
- እብጠትና ጋዝ፡- አንዳንድ ሰዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ሰልፎራፋን ከወሰዱ በኋላ የመነፋትና የጋዝ ምልክቶች ሊታዩ ይችላሉ።
- ተቅማጥ፡- ከፍተኛ መጠን ያለው የሱልፎራፋን መጠን ተቅማጥ ሊያመጣ ይችላል፣በተለይ ስሜታዊ በሆኑ ሰዎች ላይ።
- የሆድ ህመም እና ማቅለሽለሽ፡- አንዳንድ ሰዎች ሰልፎራፋንን ከወሰዱ በኋላ የሆድ ህመም እና የማቅለሽለሽ ስሜት ሊሰማቸው ይችላል።
2. የአለርጂ ምላሽ;
- የቆዳ ምላሽ: ጥቂት ቁጥር ያላቸው ሰዎች ለሱልፎራፋን የአለርጂ ምላሽ ሊኖራቸው ይችላል, ይህም እንደ ማሳከክ, ቀይ ሽፍታ ወይም ቀፎ ይታያል.
- የመተንፈስ ችግር፡- አልፎ አልፎ Sulforaphane እንደ የመተንፈስ ችግር ወይም የጉሮሮ እብጠት የመሳሰሉ ከባድ የአለርጂ ምላሾችን ሊያስከትል ይችላል። እነዚህ ምልክቶች ከተከሰቱ ወዲያውኑ የሕክምና እርዳታ ያግኙ.
3. በታይሮይድ ተግባር ላይ ተጽእኖ;
- ጎይተር፡- ክሩሲፌር አትክልቶች አንዳንድ ተፈጥሯዊ ታይሮይድን የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮችን (እንደ ቲዮሳይያንስ ያሉ) ይይዛሉ። ከፍተኛ መጠን ያለው የረጅም ጊዜ መውሰድ የታይሮይድ ተግባር ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር እና የታይሮይድ ዕጢን (ጎይተር) መጨመር ሊያስከትል ይችላል.
- ሃይፖታይሮዲዝም፡- አልፎ አልፎ የሱልፎራፋን የረዥም ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው የታይሮይድ ሆርሞኖች ውህደት ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር ይችላል፣ ይህም ወደ ሃይፖታይሮዲዝም ይመራል።
4. የመድሃኒት መስተጋብር፡-
- አንቲኮአጉላንስ፡- ሰልፎራፋን የፀረ-coagulants (እንደ warfarin ያሉ) ውጤታማነት ላይ ተጽእኖ ሊያሳድር እና የደም መፍሰስ አደጋን ሊጨምር ይችላል።
- ሌሎች መድኃኒቶች፡- ሰልፎራፋን ከሌሎች መድኃኒቶች ጋር መስተጋብር ሊፈጥር ይችላል፣ ይህም ሜታቦሊዝምን እና ውጤታማነታቸውን ይጎዳል። መድሃኒቶችን በሚወስዱበት ጊዜ Sulforaphane የሚወስዱ ከሆነ ሐኪምዎን ማማከር አለብዎት.
ማስታወሻዎች፡-
1. መጠነኛ አወሳሰድ፡-
- የቁጥጥር መጠን: ቢሆንምሰልፎራፋንብዙ የጤና ጠቀሜታዎች አሉት, ከመጠን በላይ መጠጣትን ለማስወገድ በመጠኑ መወሰድ አለበት. በአጠቃላይ ከፍተኛ መጠን ባላቸው ተጨማሪዎች ላይ ከመተማመን ይልቅ በክሩሲፌር አትክልቶች አጠቃቀም Sulforaphane ለማግኘት ይመከራል.
2. የግለሰብ ልዩነቶች፡-
- ስሜታዊ የሆኑ ሰዎች፡- አንዳንድ ሰዎች ለሱልፎራፋን የበለጠ ስሜታዊ ሊሆኑ እና ለጎንዮሽ ጉዳቶች የተጋለጡ ሊሆኑ ይችላሉ። ይህ የሰዎች ቡድን ለአመጋገብ ልዩ ትኩረት መስጠት እና ምቾት በሚፈጠርበት ጊዜ ወቅታዊ ማስተካከያዎችን ማድረግ አለበት.
3. እርጉዝ እና የሚያጠቡ ሴቶች;
በጥንቃቄ ተጠቀም፡ ነፍሰ ጡር እና ነርሶች ሴቶች ሰልፎራፋንን በሚወስዱበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው፣ በተለይም በሀኪም መሪነት።
4. ሥር የሰደደ በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች;
ሐኪም ያማክሩ፡ ሥር የሰደደ የጤና ችግር ያለባቸው (እንደ የታይሮይድ በሽታ፣ የጉበት በሽታ፣ ወይም የኩላሊት ሕመም ያሉ) ሕመምተኞች ደህንነታቸውን ለማረጋገጥ Sulforaphaneን ከመውሰዳቸው በፊት ሐኪም ማማከር አለባቸው።
ሰልፎራፋንን ለምን ያህል ጊዜ መውሰድ እችላለሁ?
የተመጣጠነ አመጋገብ፡- በክሩሲፌር አትክልቶች የበለፀገ የተመጣጠነ አመጋገብ አካል ሆኖ ለረጅም ጊዜ ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
ተጨማሪ ቅበላ፡ በአጠቃላይ ለአጭር ጊዜ አገልግሎት ደህንነቱ የተጠበቀ; የረጅም ጊዜ አጠቃቀም በጤና ባለሙያ መመራት አለበት.
ካንሰሮች ምን ያደርጋሉሰልፎራፋንመከላከል?
Sulforaphane ሰፋ ያለ የፀረ-ነቀርሳ ባህሪ ያለው ሲሆን የጡት፣ የፕሮስቴት እጢ፣ የአንጀት፣ የሳንባ፣ የሆድ፣ የፊኛ እና የቆዳ ካንሰርን ጨምሮ ብዙ አይነት ነቀርሳዎችን መከላከል እና መግታት ይችላል። ዋና ስልቶቹ የካንሰር ሕዋሳትን እድገት እና መስፋፋትን መከልከል ፣አፖፕቶሲስን ማነሳሳት ፣እጢ አንጎጂጄኔስ ፣አንቲኦክሲዳንት ፣ ፀረ-ብግነት እና መርዝ መርዝ ወዘተ የመሳሰሉትን ያጠቃልላል።
ሰልፎራፋን ኤስትሮጅንን ይጨምራል?
የአሁኑ ጥናት እንደሚያሳየው ሰልፎራፋን የኢስትሮጅንን ሜታቦሊዝም እና ተፅእኖ በበርካታ ዘዴዎች ማለትም የኢስትሮጅንን መርዝ ማሳደግን፣ የኢስትሮጅን ሜታቦሊዝም መንገዶችን ማስተካከል፣ የኢስትሮጅን ተቀባይ መቀበያዎችን መከልከል እና የኢስትሮጅን ምልክት መቀነስን ጨምሮ።
የፖስታ ሰአት፡ ሴፕቴምበር-19-2024
