ቻይና የምግብ ደረጃ የምግብ ደረጃ አልፋ ግሉኮአሚላሴን ኢንዛይም ዱቄትን በተሻለ ዋጋ አቅርቧል
የምርት መግለጫ
ፉድግሬድ ግሉኮምላይዝ በምግብ ኢንደስትሪ ውስጥ በዋናነት ለስታርች ሃይድሮሊሲስ ጥቅም ላይ የሚውል ኢንዛይም ነው። ስታርችናን ወደ ትናንሽ የስኳር ሞለኪውሎች ማለትም እንደ ግሉኮስ እና ማልቶስ በመከፋፈል ምግብን በማጣፈፍ ጣዕሙን በማሻሻል የመሟሟት አቅምን ይጨምራል።
ዋና ዋና ባህሪያት:
1. ምንጭ፡- አብዛኛውን ጊዜ ከማይክሮ ኦርጋኒዝም (እንደ ባክቴሪያ እና ፈንገስ ያሉ) ወይም ከዕፅዋት የሚመነጩ፣ ደህንነታቸውን እና ውጤታማነታቸውን ለማረጋገጥ እንዲቦካ እና ከተጣራ።
2. ደህንነት፡ Foodgrade glucoamylase ጥብቅ የደህንነት ግምገማ ተካሂዷል፣ ለምግብ ተጨማሪዎች አግባብነት ያላቸውን መመዘኛዎች ያሟላ እና ለሰው ልጅ ፍጆታ ተስማሚ ነው።
3. የአጠቃቀም ጥንቃቄዎች፡- የምርቱን ጥራት እና ደህንነት ለማረጋገጥ በሚጠቀሙበት ጊዜ የሚመከረው የመድኃኒት መጠን እና የአሠራር ዝርዝሮች መከተል አለባቸው።
ማጠቃለል
Foodgrade glucoamylase በዘመናዊው የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል. ውጤታማ በሆነ መንገድ የምግብን ጣዕም እና ሸካራነት ሊያሻሽል ይችላል እና በብዙ የምግብ ማቀነባበሪያ ሂደቶች ውስጥ አስፈላጊ ንጥረ ነገር ነው።
COA
| እቃዎች | ዝርዝሮች | ውጤቶች |
| መልክ | ቀላል ቢጫ ድፍን ዱቄት ነፃ መፍሰስ | ያሟላል። |
| ሽታ | የመፍላት ሽታ ባህሪይ ሽታ | ያሟላል። |
| ጥልፍልፍ መጠን/Sieve | NLT 98% በ 80 ጥልፍልፍ | 100% |
| የኢንዛይም እንቅስቃሴ (ግሉኮአማይላይዝ) | 10 0000u/ግ
| ያሟላል። |
| PH | 57 | 6.0 |
| በማድረቅ ላይ ኪሳራ | 5 ፒፒኤም | ያሟላል። |
| Pb | 3 ፒፒኤም | ያሟላል። |
| ጠቅላላ የሰሌዳ ብዛት | 50000 CFU/ግ | 13000CFU/ግ |
| ኢ.ኮሊ | አሉታዊ | ያሟላል። |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ | ያሟላል። |
| የማይሟሟ | ≤ 0.1% | ብቁ |
| ማከማቻ | በአየር ጥብቅ ፖሊ ቦርሳዎች ፣ በቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ተከማችቷል። | |
| የመደርደሪያ ሕይወት | በትክክል ሲከማች 2 ዓመታት | |
ተግባር
የምግብ ደረጃ ግሉኮአሚላዝ ተግባራት በዋናነት የሚከተሉትን ገጽታዎች ያጠቃልላል ።
1. ስታርች ሃይድሮሊሲስ፡- ስታርችናን ወደ ትናንሽ የስኳር ሞለኪውሎች ማለትም እንደ ግሉኮስ እና ማልቶስ መከፋፈል ይችላል። ይህ ሂደት የምግብ ጣፋጭነት እና መሟሟትን ለመጨመር አስፈላጊ ነው.
2. የመፍላት ስራን ማሻሻል፡- በመጋገር ሂደት ግሉኮአሚላሴ የዱቄቱን የመፍላት አቅም በማሻሻል የካርቦን ዳይኦክሳይድን ምርት በማስተዋወቅ ዳቦ እና ሌሎች የተጋገሩ ምርቶችን ለስላሳ ያደርገዋል።
3. ጣዕምን አሻሽል፡- ስታርችናን በመበስበስ የምግብ ይዘት እና ጣእም ይሻሻላል፣ ይህም ይበልጥ ስስ እና ለስላሳ ያደርገዋል።
4. እርጥበት መጨመር፡- በአንዳንድ ምግቦች ግሉኮአሚላዝ እርጥበትን ለመጠበቅ፣የመደርደሪያውን ህይወት ለማራዘም እና መድረቅን ለመከላከል ይረዳል።
5. saccharificationን ያስተዋውቁ፡-በቢራ ጠመቃ እና በሽሮፕ ምርት ውስጥ ግሉኮአሚላዝ የሳይኮትን ሂደት ያፋጥናል እና ምርትን እና ቅልጥፍናን ይጨምራል።
6. ጣዕምን አሻሽል፡ ስታርች በመበስበስ ብዙ ጣዕም ያላቸው ክፍሎች ይለቀቃሉ እና አጠቃላይ የምግብ ጣዕም ይሻሻላል.
7. ሰፊ አፕሊኬሽን፡- ለተለያዩ የምግብ ማቀነባበሪያዎች ማለትም እንደ ዳቦ፣ ቢራ፣ ጭማቂ፣ ከረሜላ፣ ወዘተ የመሳሰሉት ተስማሚ እና የተለያዩ ምርቶችን ፍላጎቶች ሊያሟላ ይችላል።
በአጭር አነጋገር የምግብ ግሬድ ግሉኮአሚላዝ የምርት ጥራትን እና ጣዕምን ለማሻሻል እንዲረዳ በምግብ ሂደት ውስጥ በርካታ ተግባራትን ያከናውናል።
መተግበሪያ
Foodgrade glucoamylase በሰፊው የምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል, በዋናነት የሚከተሉትን ገጽታዎች ጨምሮ:
1. የመጋገሪያ ኢንዱስትሪ;
ዳቦ እና መጋገሪያ፡ የዱቄትን የመፍላት አፈጻጸም ለማሻሻል፣ የዳቦውን ልስላሴ እና መጠን ለመጨመር እና የመቆያ ህይወትን ለማራዘም ይጠቅማል።
ኩኪዎች እና ኬኮች፡- የአፍ ስሜትን እና ሸካራነትን ያሻሽላል፣ ይህም ምርቶችን ይበልጥ ለስላሳ ያደርገዋል።
2. መጠጥ ማምረት;
ጭማቂ እና የካርቦን መጠጦች: ጣፋጭ እና ጣዕም ለመጨመር እና መሟሟትን ለማሻሻል ይጠቅማል.
የቢራ ጠመቃ፡- በሥርዓተ-ሥርዓተ-ሂደት ውስጥ የስታርች መለዋወጥን ያበረታታል እና የመፍላት ቅልጥፍናን እና የአልኮሆል ምርትን ያሻሽላል.
3. የከረሜላ ማምረት፡-
ሲሮፕ እና ሙጫ፡- የሻሮዎችን viscosity እና ጣፋጭነት ለመጨመር እና ጣዕም እና ሸካራነትን ለማሻሻል ይጠቅማል።
4. የወተት ምርቶች;
እርጎ እና አይብ፡ በአንዳንድ የወተት ተዋጽኦዎች ሸካራነትን እና ጣዕምን ለማሻሻል ይረዳል።
5. ቅመማ ቅመሞች እና ሾርባዎች;
ለማጣፈጫ እና ጣዕም ለማሻሻል ጥቅም ላይ ይውላል, ቅመሞችን ለስላሳ ያደርገዋል.
6. የሕፃን ምግብ;
በጨቅላ ሩዝ እህል እና ሌሎች ተጨማሪ ምግቦች ውስጥ የምግብ መፈጨትን እና የንጥረ-ምግብን መሳብ ለማሻሻል ይረዳል።
7. የአመጋገብ ማሟያዎች፡-
የመሟሟት እና የአመጋገብ ዋጋን ለመጨመር ተግባራዊ ምግቦችን እና የአመጋገብ ማሟያዎችን ለማምረት ጥቅም ላይ ይውላል.
ማጠቃለል
Foodgrade glucoamylase በበርካታ የምግብ ማቀነባበሪያ መስኮች ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወት ሲሆን የሸማቾችን ፍላጎቶች ለማሟላት የምርቶችን ጥራት, ጣዕም እና ጣዕም በተሳካ ሁኔታ ማሻሻል ይችላል.
ጥቅል እና ማድረስ
