የቻይና የምግብ አቅርቦት ደረጃ አሚላሴ ኢንዛይም(መካከለኛ ሙቀት) የጅምላ (መካከለኛ ሙቀት) የ AAL አይነት ኢንዛይም በምርጥ ዋጋ
የምርት መግለጫ
የምግብ ደረጃ α-amylase (መካከለኛ ሙቀት) AAL አይነት መግቢያ
የምግብ ደረጃ α-amylase (መካከለኛ ሙቀት) AAL አይነት በተለይ በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውል ኢንዛይም ነው። እሱ በዋነኝነት ጥቅም ላይ የሚውለው የስታርች ሃይድሮሊሲስ ምላሽን ለማነቃቃት ነው። ስለዚህ ኢንዛይም አንዳንድ ቁልፍ ነጥቦች እዚህ አሉ
1. ምንጭ
AAL-አይነት አልፋ-አሚላሴ አብዛኛውን ጊዜ ከተወሰኑ ረቂቅ ተሕዋስያን እንደ ባክቴሪያ ወይም ፈንገስ የተገኘ ሲሆን ከተመረተ እና ከተጣራ በኋላ በምግብ አፕሊኬሽኖች ውስጥ ያለውን ደኅንነት እና ውጤታማነቱን ያረጋግጣል።
2. ባህሪያት
መካከለኛ የሙቀት እንቅስቃሴ: AAL አይነት α-amylase በመካከለኛ የሙቀት ሁኔታዎች ውስጥ ጥሩ እንቅስቃሴን ያሳያል እና ለተለያዩ የምግብ ማቀነባበሪያ ቴክኒኮች ተስማሚ ነው.
የፒኤች መላመድ፡- ብዙውን ጊዜ በገለልተኛ ወይም በትንሹ አሲዳማ ሁኔታዎች ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይሰራል፣ የተወሰነው የፒኤች መጠን እንደ ኢንዛይም ምንጭ ይለያያል።
3. ደህንነት
የምግብ ደረጃ α-amylase (መካከለኛ የሙቀት መጠን) AAL አይነት ተገቢውን የምግብ ተጨማሪዎች ደረጃዎች ያሟላል። ጥብቅ የደህንነት ግምገማ ተካሂዷል እና በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.
ማጠቃለል
የምግብ ደረጃ α-amylase (መካከለኛ የሙቀት መጠን) AAL አይነት በጣም ቀልጣፋ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ኢንዛይም ሲሆን በመጠኑ የሙቀት ሁኔታዎች ውስጥ የስታርች ሃይድሮሊሲስን ውጤታማ በሆነ መንገድ ማቋቋም ይችላል። በምግብ ማቀነባበር, በቢራ ጠመቃ, በምግብ ኢንዱስትሪ እና በሌሎች መስኮች በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል.
COA
| እቃዎች | ዝርዝሮች | ውጤቶች |
| መልክ | ቀላል ቢጫ ድፍን ዱቄት ነፃ መፍሰስ | ያሟላል። |
| ሽታ | የመፍላት ሽታ ባህሪይ ሽታ | ያሟላል። |
| ጥልፍልፍ መጠን/Sieve | NLT 98% በ 80 ጥልፍልፍ | 100% |
| የኢንዛይም እንቅስቃሴ (α-amylase (መካከለኛ ሙቀት)) | 3000 u/ml
| ያሟላል። |
| PH | 57 | 6.0 |
| በማድረቅ ላይ ኪሳራ | 5 ፒፒኤም | ያሟላል። |
| Pb | 3 ፒፒኤም | ያሟላል። |
| ጠቅላላ የሰሌዳ ብዛት | 50000 CFU/ግ | 13000CFU/ግ |
| ኢ.ኮሊ | አሉታዊ | ያሟላል። |
| ሳልሞኔላ | አሉታዊ | ያሟላል። |
| የማይሟሟ | ≤ 0.1% | ብቁ |
| ማከማቻ | በአየር ጥብቅ ፖሊ ቦርሳዎች ፣ በቀዝቃዛ እና ደረቅ ቦታ ውስጥ ተከማችቷል። | |
| የመደርደሪያ ሕይወት | በትክክል ሲከማች 2 ዓመታት | |
ተግባራት
የምግብ ደረጃ α-amylase (መካከለኛ ሙቀት) AAL አይነት ተግባር
የምግብ ደረጃ አልፋ-አሚላሴ (መካከለኛ የሙቀት መጠን) AAL ዓይነት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ብዙ ጠቃሚ ተግባራት አሉት፡-
1. ስታርች ሃይድሮሊሲስ
ካታሊሲስ፡- AAL-type α-amylase የስታርች ሃይድሮሊሲስን ውጤታማ በሆነ መንገድ ያስተካክላል እና ስታርችናን ወደ ማልቶስ፣ ግሉኮስ እና ሌሎች ኦሊጎሳካርራይድ መበስበስ ይችላል። ይህ ሂደት ለስታርች አጠቃቀም ወሳኝ ነው.
2. የ saccharification ቅልጥፍናን አሻሽል
የመስዋዕትነት ሂደት፡-በመጠምጠጥ እና በማፍሰስ ሂደት፣ AAL-type α-amylase የስታርችውን ቅልጥፍና ማሻሻል፣የማፍላት ሂደትን ማስተዋወቅ እና አልኮልን ወይም ሌሎች የተዳቀሉ ምርቶችን መጨመር ይችላል።
3. የምግብ ሸካራነትን አሻሽል
የዱቄት ሂደት፡- በመጋገሪያው ሂደት ውስጥ፣ AAL alpha-amylase አጠቃቀም የዱቄቱን ፈሳሽነት እና ቅልጥፍናን ያሻሽላል፣ እና የተጠናቀቀውን ምርት ጣዕም እና ሸካራነት ያሻሽላል።
4. viscosity ይቀንሱ
የፈሳሽነት መሻሻል፡ በአንዳንድ የምግብ ማቀነባበሪያዎች AAL-type α-amylase የስታርች ዝቃጭን መጠንን በመቀነስ በሂደት ላይ ያለውን ፈሳሽነት ያሻሽላል።
5. ለመመገብ ተተግብሯል
ተጨማሪ ምግብ፡ በእንስሳት መኖ ውስጥ AAL alpha-amylase መጨመር የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል እና የእንስሳትን እድገት ያበረታታል።
6. ተስማሚ
መካከለኛ የሙቀት እንቅስቃሴ፡ በመካከለኛ የሙቀት ሁኔታዎች ውስጥ ምርጡን እንቅስቃሴ ያሳያል እና ለተለያዩ የምግብ ማቀነባበሪያ ሂደቶች በተለይም በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ማቀነባበሪያ አካባቢዎች ተስማሚ ነው።
ማጠቃለል
የምግብ ደረጃ α-amylase (መካከለኛ ሙቀት) AAL አይነት በብዙ መስኮች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። የስታርች አጠቃቀምን ውጤታማነት እና የምግብ አቀነባበር ጥራትን በብቃት ማሻሻል ይችላል። በምግብ, በቢራ, በምግብ እና በሌሎች ኢንዱስትሪዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል.
መተግበሪያ
የምግብ ደረጃ α-amylase (መካከለኛ የሙቀት መጠን) AAL ዓይነት ትግበራ
የምግብ ደረጃ α-amylase (መካከለኛ የሙቀት መጠን) AAL አይነት በብዙ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላል፣ በዋናነት የሚከተሉትን ገጽታዎች ያጠቃልላል።
1. የምግብ ማቀነባበሪያ
ከረሜላ ማምረት፡- ከረሜላ በማምረት ሂደት ውስጥ የAAL አይነት አልፋ-አሚላሴ ስታርችናን ወደ ፈላጭ ስኳሮች በመቀየር የምርቱን ጣፋጭነት እና ጣዕም ለማሻሻል ይጠቅማል።
ዳቦ እና መጋገሪያ፡- በመጋገር ሂደት ውስጥ፣ AAL alpha-amylase የዱቄቱን ፈሳሽነት እና የመፍላት ስራን ያሻሽላል፣ እና የተጠናቀቀውን ምርት መጠን እና ሸካራነት ያሻሽላል።
2. የቢራ ኢንዱስትሪ
የቢራ ምርት፡ በቢራ ጠመቃ፣ የAAL አይነት አልፋ-አሚላሴ ስታርችናን ወደ ሚፈላ ስኳርነት ለመቀየር ይረዳል፣ መፍላትን ያበረታታል እና የአልኮሆል ምርትን ይጨምራል።
ሌሎች የተዳቀሉ መጠጦች፡- ሌሎች የተዳቀሉ መጠጦችን ለማምረትም ተስማሚ ነው የቅዱስ ቁርባን ቅልጥፍናን ለማሻሻል።
3. የምግብ ኢንዱስትሪ
መኖ የሚጨምር፡ በእንስሳት መኖ ውስጥ AAL alpha-amylase የምግብ መፈጨትን ያሻሽላል እና የእንስሳትን እድገት እና ጤና ያበረታታል።
4. ባዮፊየሎች
የኢታኖል ምርት፡- በባዮፊውል ምርት ውስጥ፣ AAL-type alpha-amylase ስታርችናን ወደ ፈላጭ ስኳርነት በመቀየር ለባዮኤታኖል ምርት የሚሆን ጥሬ ዕቃዎችን ለማቅረብ ይጠቅማል።
5. ሌሎች መተግበሪያዎች
የጨርቃጨርቅ እና የወረቀት ስራ፡- በጨርቃጨርቅ እና ወረቀት ሰሪ ኢንዱስትሪ ውስጥ AAL-type alpha-amylase የስታርች ሽፋንን ለማስወገድ እና የምርት ጥራት እና ሂደትን ውጤታማነት ለማሻሻል ይጠቅማል።
ማጠቃለል
የምግብ ደረጃ α-amylase (መካከለኛ የሙቀት መጠን) AAL አይነት በከፍተኛ ብቃት እና በመካከለኛ የሙቀት ሁኔታዎች ውስጥ ሰፊ ተፈጻሚነት ስላለው እንደ ምግብ ማቀነባበሪያ፣ ጠመቃ፣ ምግብ እና ባዮፊዩል ባሉ በብዙ መስኮች ጠቃሚ ኢንዛይም ሆኗል።
ጥቅል እና ማድረስ
